यह रमजान में आपके इफ्तार के लिए एक शानदार और नई रेसिपी है। चिकन टिक्का क्रेप्स बनाना न केवल आसान है बल्कि यह सभी के दिल को जीतने वाली डिश है। चलिए इसे बनाने का तरीका जानते हैं:

चिकन टिक्का क्रेप्स के लिए सामग्री

क्रेप्स के लिए:

• 1 कप मैदा
• ½ कप दूध
• ½ कप पानी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच दही
• 1 अंडा
• 2 बड़े चम्मच तेल

चिकन टिक्का स्टफिंग के लिए:

• 100 ग्राम बोनलेस चिकन
• ½ छोटा चम्मच नमक
• ½ छोटा चम्मच सफेद मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• ½ छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 टेबलस्पून कटी हुई शिमला मिर्च
• 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ प्याज

चीज मिक्सचर के लिए:

• कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड या मोज़रेला चीज
• थोड़ा सा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• 1-2 बारीक कटी हरी मिर्च

विधि

क्रेप बैटर बनाना:

• एक ब्लेंडिंग जार में एक कप मैदा, हाफ कप दूध, जितना दूध डाला उतना ही पानी डालना है, 1 छोटा चम्मच नमक, दो बड़े चम्मच दो बड़े चम्मच दही, 1 अंडा डालकर ब्लेंड करें।
• इसे एक बाउल में निकालें और 2 बड़े चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिलाएं।

चिकन टिक्का तैयार करें:

• 100 ग्राम बोनलेस चिकन में आधी छोटी चम्मच नमक,आधी छोटी चम्मच सफेद मिर्च का पाउडर, आधी छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर,
• लाल मिर्च का पाउडर 1 छोटी चम्मच, जीरा पाउडर आधी छोटी चम्मच, एक बड़े चम्मच दही और इसके साथ ही नींबू का रस।
• सारी चीज़े अच्छे से मिला दीजिए और जब अच्छी तरह से मिल जाए तो इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल के अच्छे से वापस से मिला देना है।
• चिकन को मिलाकर 5 10 मिनट साइड पर रख दीजिए 15 मिनट में चिकन मैरीनेट हो जाता है।

• पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और चिकन को तेज आंच पर पकाएं।
• इसको पलेट से कवर कर के 5 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर कुक कर लीजिए।
• जब चिकन पक जाए और ड्राई हो जाए, तो इसमें प्याज और शिमला मिर्च डालें।
• इसे हाई फ्लेम पर 2 मिनट तक भूनें और इसको पलेट से कवर करके 2 मिनट तक पकाए।
• जब कैप्सिकम इसमें सॉफ्ट हो जाएगा तो इसे एक बाउल में निकल के साइड में रख दें।

क्रेप बनाएं:

• 1/4 कप मैदा ले उसमे हाफ कप पानी डाले और थिक पेस्ट तयार करे पानी थोडा थोडा डाले, गाढ़ा घोल तैयार कर साइड पर कर दे।
• एक नॉन स्टिक पैन ले लीजिएगा और उसमें हाफ कप के जितना बैटर डालें और थोड़ा सा स्प्रेड कर दीजिए।
• दो-तीन मिनट तक इसको सूखने दीजिए और दो-तीन मिनट बाद में इसकी साइड खुद-ब-खुद छोड़ने लगेगी तो आप इसकी साइड चेंज कर दीजिएगा।
• दोनों तरफ से हल्का हल्का सुखना शुरू हो जाएगा तो बस आप इसको प्लेट पर निकाल कर साइड पर कर लीजिएगा।

चीज मिक्सचर तैयार करें:

• चिकन मिक्सचर ठंडा होने पर उसमें कद्दूकस किया हुआ चीज, हरा धनिया और हरी मिर्च मिलाएं।

स्टफिंग भरें और रोल करें:

• तैयार क्रेप को एक प्लेट पर रखें।

• बीच में चिकन टिक्का और चीज मिक्सचर रखें।

• क्रेप को किनारों से फोल्ड करें और मैदे के पेस्ट से सील करें।

फ्राई करें:

• नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल डालें और रोल्स को हल्का गोल्डन और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।

सर्व करें

आपके स्वादिष्ट चिकन टिक्का क्रेप्स तैयार हैं। इसे गर्मागर्म परोसें। बच्चों और बड़ों को यह जरूर पसंद आएगी।

टिप: इसे धनिये की चटनी या मिंट सॉस के साथ सर्व करें। अगर आप वीडियो ट्यूटोरियल देखना चाहते हैं, तो इस वीडियो को यहां देखें।

इफ्तार स्पेशल के लिए इसे ज़रूर ट्राई करें! अगर आप वीडियो ट्यूटोरियल देखना चाहते हैं, तो इस वीडियो को यहां देखें।

इसके अलावा, आप हमारी अन्य रेसिपी ब्लॉग्स भी देख सकते हैं, जो आपके खाने का अनुभव और भी स्वादिष्ट बना सकती हैं।