अगर आप खाने के शौकिन हैं और कुछ नया ट्राई करने का मन है, तो Crispy Cheesy Paneer Tikka Disc एक बेहतरीन चॉइस हो सकता है!

इसका क्रिस्पी और चीजी टेचर हर एक बाइट में एक नया स्वाद लाता है। पनीर, सब्जियां और मसाले का सही मिश्रण इसे बनाता है बेहद स्वादिष्ट।

ये डिश न सिर्फ खाने में टेस्टी है, बल्कि बनाने में भी आसान है। तो देर किस बात की, इस शानदार रेसिपी को ट्राई करें और दोस्तों के साथ शेयर करें!

Cheesy Paneer Tikka के लिए मुख्य सामग्री:

1. पनीर टिक्का मैरीनेशन के लिए:
   • सरसों का तेल: 2 बड़े चम्मच
   • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
   • धनिया पाउडर: 3/4 छोटा चम्मच
   • गरम मसाला: 1/4 छोटा चम्मच
   • भुना जीरा पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
   • काला नमक: 1/2 छोटा चम्मच
   • चाट मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
   • साधारण नमक: स्वाद अनुसार
   • अदरक-लहसुन पेस्ट: 1/2 बड़ा चम्मच
   • नींबू का रस: 1/2 बड़ा चम्मच
   • भुना बेसन: 1/2 बड़ा चम्मच
   • कसूरी मेथी: 1 बड़ा चम्मच
   • गाढ़ी दही: 1/3 कप
2. सब्जियां और पनीर:
   • पनीर: 150 ग्राम (छोटे क्यूब्स में कटा हुआ)
   • शिमला मिर्च (हरी, लाल, पीली): 3 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)
   • प्याज: 4 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
   • टमाटर: 2 बड़े चम्मच (बीज हटाकर बारीक कटे)
3. ब्रेड डिस्क के लिए:
   • ब्रेड स्लाइस: 6 (ब्राउन या वाइट ब्रेड)
   • हरी चटनी: 2-3 बड़े चम्मच
   • मेयोनीज: 3 बड़े चम्मच
   • चीज़: मोज़रेला और प्रोसेस चीज़ (मिक्स किया हुआ)

विधि:

1. पनीर टिक्का की मैरीनेशन तैयार करना:

1. एक बाउल में दो चम्मच सरसों का तेल और एक छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
2. इसके बाद 3/4 tbsp धनिया पाउडर, 1/4 tbsp गरम मसाला, 1/2 tbsp भुना जीरा पाउडर, 1/2 tbsp काला नमक, 1/2 tbsp चाट मसाला और स्वाद अनुसार नमक डाल के अच्छे से मिक्स क्र लेंगे।
3. 1/2 tbsp अदरक-लहसुन का पेस्ट, 1/2 tbsp नींबू का रस, 1/2 tbsp भुना बेसन और 1/2 tbsp कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिलाएं।
4. अंत में 1/3 cup गाढ़ी दही डालकर मिक्स करें।
5. इस तैयार मैरीनेशन में पनीर क्यूब्स, शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर डालकर अच्छे से कोट करें।
6. इसे 10-15 मिनट के लिए रख दें।

2. मेयोनेज़ और ग्रीन चटनी तैयार करे:

1. इसके लिए तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़ में दो से ढाई बड़े चम्मच हरी चटनी डाले ये नोर्मल्ली धनिया पुदीने की चटनी हैं जो हम घर में रेगुलर बनाते हैं।
2. इन दोनों चीजों को अच्छे से मिक्स कर लेंगे।

3. ब्रेड स्लाइस तैयार करना:

1. ब्रेड स्लाइस को गोल शेप में काट लें (कटोरी या कटर की मदद से)।
2. एक गोल शेप वाले ब्रेड स्लाइस को छोटे गोल आकार में बीच से काटें ताकि रिंग बन जाए।

4. मेयोनीज को पकाए:

1. पैन में एक बड़ा चम्मच तेल को थोड़ा गर्म करेंगे और फिर इसमें डाल देंगे मैरिनेटेड किया हुआ पनीर,
2. इसे अब हम मीडियम फ्लैम के ऊपर बीच-बीच में चलाते रहेंगे और तब तक पका लेंगे जब तक यह अच्छे से पक न जाए
3. थोड़ी देर में आप देखेंगे कि यह साइड से ऑयल भी छोड़ना शुरू कर देगा तकरीबन 5 से 6 मिनट तक पकाना है
4. जब पनीर टिक्का बिल्कुल अच्छे से पक जाये तो गैस को बंद कर दीजिये और इसे एक बाउल में निकाल कर साइड पर रख दीजिये ताकि यह थोड़ा सा ठंडा हो जाए

5. ब्रेड डिस्क असेंबल करना:

1. एक पूरी ब्रेड स्लाइस लें और उस पर हरी चटनी और मेयोनीज की एक परत लगाएं।
2. इसके ऊपर तैयार ब्रेड रिंग रखें।
3. ब्रेड रिंग के बीच के हिस्से में तैयार पनीर टिक्का मिश्रण भरें।
4. इसके ऊपर मिक्स किया हुआ चीज़ डालें।
5. आयल या बटर से उपर से ब्रेड पे ग्रेस कर लीजिये

6. बिना ओवन के कढ़ाई में बेकिंग:

1. मोटी परत वाले कढ़ाई में नमक डालें और एक स्टैंड रखें।
2. कढ़ाई को 10 मिनट के लिए ढककर मीडियम फ्लेम पर गर्म करें।
3. एक स्टील की प्लेट ले और उसे अल्मुनियम फॉर से कवर कर लीजिये, आप इसकी जगह अल्मुनियम की प्लेट भी ले सकते हैं,
4. तो इस प्लेट को बटर या नार्अमल आयल से अच्छे से ग्रीस कर लीजिये
5. ग्रीस की हुई प्लेट पर तैयार ब्रेड डिस्क रखें।
6. प्लेट को कढ़ाई में रखें और ढककर लो मध्यम फलं में 10-12 मिनट तक पकाएं।
7. चीज़ मेल्ट हो जाने तक और ब्रेड के नीचे से हल्की ब्राउन होने तक पकाएं।

7. ओवन में बेकिंग (optional):

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. ब्रेड डिस्क को बेकिंग ट्रे पर रखें।
3. 8-10 मिनट के लिए 180°C पर बेक करें जब तक चीज़ मेल्ट और ब्रेड गोल्डन ब्राउन न हो जाए।

परोसने का तरीका:

गर्मागर्म Crispy Cheesy Paneer Tikka Disc को हरी चटनी या टोमैटो कैचअप के साथ परोसें।

यह स्नैक बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा और किसी भी पार्टी या शाम की चाय के लिए परफेक्ट है! अधिक जानकारी के लिए इस लिंक पर जाएं।

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