ठंड के मौसम में गरमा-गरम और करारे नाश्ते का मजा ही कुछ और है। आज हम आपके लिए लाए हैं गोभी का ऐसा यूनिक और स्वादिष्ट नाश्ता, जो हर किसी का दिल जीत लेगा।

यह रेसिपी न सिर्फ आसान है, बल्कि इसे बनाने में समय भी कम लगता है। मसालों का खास तड़का और हल्की कुरकुरी कोटिंग इसे सबसे अलग बनाती है।

चलिए, जानते हैं इसे बनाने का पूरा तरीका!

सामग्री:

1. पकोड़ा मसाला:
   • 1 चम्मच काली मिर्च
   • 1 चम्मच खड़ा धनिया
   • 1 चम्मच तिल (सेसमी सीड्स)
   • 1 चम्मच कसूरी मेथी
   • ½ चम्मच सौंफ
   • 1 चम्मच जीरा
   • 2 सूखी लाल मिर्च
   • 2 लौंग
2. मुख्य सामग्री:
   • 800 ग्राम गोभी (मीडियम साइज फ्लोरेट्स में कटी हुई)
   • 2 टेबलस्पून अदरक का पेस्ट
   • ¼ कप चावल का आटा
   • ¼ कप बेसन
   • 1 चुटकी हींग
   • नमक, हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च और अजवाइन (स्वादानुसार)
   • ताजा धनिया और हरी मिर्च (कटी हुई)
   • तेल (तलने के लिए)
3. चटनी:
   • 1 कप धनिया
   • 2 कप पुदीना
   • अदरक और हरी मिर्च (स्वादानुसार)
   • 1 चुटकी चीनी
   • 1 नींबू का रस
   • 1-2 आइस क्यूब

कुरकुरा गोभी का नाश्ता बनाने की विधि:

1. स्पेशल मसाला बनाएं:

• सबसे पहले एक स्पेशल पकोड़ा मसाला बनाने के लिए एक चम्मच काली मिर्च, खड़ा धनिया, साथ-साथ सेसमी सीड्स, तिल, एक चम्मच कसूरी मेथी, आधा चम्मच सौंफ, जीरा थोड़ा सा
• स्पाइसी बनाने के लिए सूखी लाल मिर्चें और दो लौंग इन सारे मसालों को दरदरा कूट ले ।
• यह मसाला गोभी को यूनिक फ्लेवर देगा।

2. गोभी तैयार करें:

• गोभी के मीडियम साइज फ्लोरेट्स काट लें।
• गर्म पानी में नमक डालकर गोभी को 3 मिनट तक उबालें।
• उबालने के बाद गोभी को फ्रिज में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

3. चटनी तैयार करें:

• चटनी के लिए एक कप धनिया, उसके साथ भर के अदरक, भर के हरी मिर्चें थोड़ सी चीनी बैलेंस के लिए, नींबू का रस और नमक को मिक्सी में पीस लें।
•  दो कप पुदीना, आइस क्यूब डालकर बारीक पेस्ट बना लें।

4. गोभी पर मसाले लगाएं:

• ठंडी गोभी में अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं। [आप चाहो तो आप अदरक लहसुन का पेस्ट भी यूज कर सकते हो अगर आप खाते हो तो ]
• स्पेशल मसाला, नमक, हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च, अजवाइन, ताजा धनिया और हरी मिर्च डालकर मिलाएं।
• अब इसमें ¼ कप चावल का आटा और ¼ कप बेसन डालें।
• पानी में थोडा सा हिंग मिला के थोड़े देर रखे और उसे गोभी में डाले और पतली कोटिंग बनाएं।

5. गोभी को फ्राई करें:

• तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें।
• गोभी को आराम से तेल में डालें और कुछ समय तक पकने दें।
• जब कोटिंग सेट हो जाए, तब धीरे-धीरे गोभी को पलटकर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।

6. परोसें:

• गोभी को तेल से निकालकर जालीदार प्लेट पर रखें ताकि यह करारी बनी रहे।
• तैयार गोभी का कुरकुरा नाश्ता चटनी के साथ परोसें।

नोट्स:

• गोभी को उबालते समय 3 मिनट से ज्यादा न रखें, नहीं तो वह ढीली हो जाएगी।
• फ्राई करते समय गोभी को तुरंत न हिलाएं, कोटिंग हट सकती है।
• मसाले और चटनी को अपने स्वादानुसार एडजस्ट करें।

अब इस स्वादिष्ट और कुरकुरे नाश्ते का आनंद लें! अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई, तो यहां क्लिक करें और हमारे अन्य स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपीज़ भी जरूर आज़माएं!”

इस रेसिपी को वीडियो में देखने के लिए यहाँ क्लिक करें और गोभी का कुरकुरा नाश्ता बनाना सीखें!”