हम सभी के जीवन में कभी न कभी ऐसा वक़्त आता है जब ब्रेकफास्ट के लिए कुछ नया और झटपट बनाने का मन होता है। इस समस्या का हल है ‘Bun Dosa’,

जो एकदम स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है। आज हम आपको यह खास रेसिपी बताएंगे, जिसे आप सिर्फ 5 मिनट में सूजी से बना सकते हैं।

यह रेसिपी बच्चों को भी बहुत पसंद आएगी और घर में पड़ी सामग्री से आसानी से बन जाएगी।

Bun Dosa बनाने की सामग्री:

• 1.5 कप सूजी
• 1 कप दही
• 0.5 कप पानी
• 1 टमाटर
• 1 छोटा प्याज
• 1 कप ताजे नारियल
• 2 इंच अदरक
• 2-3 सूखी लाल मिर्च
• 1/2 प्याज
• कड़ी पत्ता
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा (या इनो)
• तेल

Bun Dosa बनाने की विधि:

1. सूजी का बैटर तैयार करें:

• सबसे पहले सूजी को अच्छे से भिगोना जरूरी है।
• इसके लिए, 1.5 कप सूजी में 1 कप दही और 0.5 कप पानी डालकर अच्छे से मिला लें।
• इसे 10-15 मिनट तक साइड में रखें। सूजी दही में भीगकर सॉफ्ट हो जाएगी, जिससे बैटर में एक अलग टेक्सचर आएगा।

2. चटनी तैयार करें:

• इसके लिए मिक्सी में 1 कप ताजे नारियल, 2 इंच या 1 इंच अदरक,  1 टमाटर, 1/2 प्याज डालना, और 2-3 सूखी लाल मिर्च डालना और इसके साथ-साथ स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छे से पीस लें।
• पीसते वक्त ध्यान देना कि पहले आपको बिना पानी डाले पीसना है क्योंकि नारियल थोड़ा हार्ड होता है इसको पीसने में थोड़ा सा टाइम लगता है तो पहले आप नारियल को पीसना पल्स मोड पे फिर जब नारियल पीस जाए थोड़ा पानी डालकर आप चटनी को पूरा सेट कर देना, चटनी को बहुत पतला नहीं रखना है,

3. तड़का तैयार करें:

• अब, एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें सबसे पहले दाल (चना दाल और उरद की दाल) डालें।
• दाल को भुनने में टाइम लगता है तो सबसे पहले दाल ही डालनी है जब दाल हलका ब्राउन हो जाए, तो उसमें हींग, सरसों और जीरा डालें।
• सरसों और हींग चटकने लग जाए तो ही आप यहां पर सूखी लाल मिर्चें और कड़ी पत्ता डालना फिर, सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्तियां डालें।
• थोड़ी देर  पका के सीधा ही तड़का आप चटनी में डाल देना और थोड़ा मिला लें।

• बचे हुआ तड़का में कटा हुआ प्याज डाले और उसे हल्का ट्रांसपेरेंट तक पकाए

4. Batter तैयार करें:

• सूजी भी फुल गयी होगी अब सूजी को मिक्सी में डाले और पानी डाल के पेस्ट बना ले ।
• उसमें नमक, हरी मिर्च, और प्याज वाला तड़का डालें ओर अच्छे से मिक्स क्र ले।
• इस बैटर को थोड़ा गाढ़ा रखें, ताकि यह अच्छे से फुल सके। इस बैटर में बेकिंग सोडा डालें और थोडा पानी डालके अच्छे से मिला लें।

5. Bun Dosa पकाएं:

• अब एक तड़का पैन को अच्छे से गर्म करें और उसमें थोड़ा तेल डालें।
• गरम पैन में बैटर डालें और इसे ढककर 30 सेकंड तक low फ्लेम पे इसे पकाना हैं।
• 30 सेकंड बाद उपर से थोडा तेल लगाये, फिर इसे पलटने के लिए चम्मच का उपयोग करें।
• Bun Dosa हल्का गोल्डन और फ्लफी होगा, इसे 1 मं तक और पकाए। अब Bun Dosa रेडी हैं इसे चटनी के साथ सर्व करें।
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टिप्स:

• Bun Dosa को ज्यादा हिलाना नहीं चाहिए। इसे बस पैन में डालकर ढककर पकने दें, ताकि अंदर से यह सॉफ्ट और बाहर से क्रिस्पी हो जाए।
• अगर आपके पास तड़का पैन नहीं है, तो आप इसे नॉन-स्टिक पैन में भी बना सकते हैं।

अगर आप वीडियो ट्यूटोरियल देखना चाहते हैं, तो इस रेसिपी को यहां देखें।

इसके अलावा, आप हमारी सूजी से बनी अन्य रेसिपी भी देख सकते हैं जो आपके नाश्ते के समय को और भी खास बना देंगी।

तो अब जब ब्रेकफास्ट के लिए कुछ नया और इंस्टेंट बनाना हो, तो सूजी से बने इस Bun Dosa को ट्राई करें और इसका स्वाद लें!