बंद गोभी, जिसे बहुत से लोग सब्जी के रूप में पसंद नहीं करते, का इस्तेमाल अधिकतर मंचूरियन या नूडल्स में किया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इससे एक ऐसा टेस्टी और हेल्दी नाश्ता बनाया जा सकता है जो न सिर्फ आसानी से बनता है, बल्कि पूरे परिवार को भी बहुत पसंद आएगा?

इस रेसिपी को एक बार बनाने के बाद आपके घर के हर सदस्य यही नाश्ता बार-बार मांगेंगे। तो चलिए, इस खास रेसिपी को बनाना शुरू करते हैं।

बंद गोभी का हेल्दी नाश्ता बनाने के लिए सामग्री

1. बंद गोभी – 2 कप (लंबाई में काटी हुई)
2. प्याज – 1 कप (बंद गोभी के आधे मात्रा में, लंबाई में काटा हुआ)
3. हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
4. धनिया पत्ता – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
5. मसाले – स्वाद अनुसार (धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक)
6. बेसन – 1/4 कप (ज्वार या बाजरे का आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
7. पानी – थोड़ा सा (मिश्रण तैयार करने के लिए)
8. गाजर, पालक या अन्य सब्जियां (वैकल्पिक, नाश्ते को और हेल्दी बनाने के लिए)
9. तेल – तवे पर पकाने के लिए

बनाने की विधि

1. सब्जियां तैयार करें
   • बंद गोभी और प्याज को लम्बा लम्बा कट कर ले, जितना गोभी ले उसका आधा प्याज ले
   • बंद गोभी, प्याज, हरी मिर्च और धनिया को एक बर्तन में डालें।
   • स्वाद अनुसार नमक और मसाले डालें (धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर) और अच्छी तरह मिक्स करें।
2. बेसन मिलाएं
   • अब इस मिश्रण में बेसन डालें।
   • ध्यान दें कि बेसन ज्यादा न हो ताकि सब्जियों का स्वाद बना रहे। (बेसन की जगह आप इसमें ज्वार काटा या फिर बाजरे का आता भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
   • थोड़ा-सा पानी डालकर इसे मिक्स करें। ध्यान रखें कि नमक के कारण सब्जियों से खुद भी पानी रिलीज होता है। (तो बेसन मैं आपको ज्यादा पानी ऐड करने की जरूरत नहीं है बस थोड़ा सा पानी ऐड करें)

1. अतिरिक्त सब्जियां डालें
   • मिश्रण को और हेल्दी बनाने के लिए कद्दूकस किया हुआ गाजर या पालक डालें।
2. पकाने की प्रक्रिया
   • तवे पर थोड़ा सा तेल गर्म करें और इसे चारों ओर फैला लें।
   • अब तैयार मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में गोल आकार में तवे पर डालें।
   • इन्हें हल्का चपटा करें और मीडियम आंच पर पकने दें।
   • जब नीचे की परत सेट हो जाए, तो इसे पलटकर दूसरी तरफ भी पकाएं।
   • दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं।

सर्व करने का तरीका

यह टेस्टी और हेल्दी नाश्ता सुबह के नाश्ते या शाम की चाय के साथ परफेक्ट है। इसे हरी चटनी या दही के साथ सर्व करें।

बंद गोभी से बनी इस रेसिपी को बच्चे भी खुशी-खुशी खाएंगे और यह आपके परिवार का पसंदीदा नाश्ता बन जाएगा। अगर आप इस रेसिपी का वीडियो ट्यूटोरियल देखना चाहते हैं, तो यहां देखें।

जरूर ट्राई करें

तो अगली बार जब आप बंद गोभी खरीदें और सोचें कि क्या बनाएं, तो इस हेल्दी पैनकेक को जरूर ट्राई करें। यकीन मानिए, इसे एक बार बनाकर आप बार-बार बनाने के लिए मजबूर हो जाएंगे। हेल्दी नाश्ते की और भी रेसिपीज़ के लिए यहां क्लिक करें।