मुंबई की गलियों से लेकर हर घर तक पाव भाजी ने अपनी खास जगह बना ली है। यह डिश न केवल स्वाद से भरपूर है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। इसकी सबसे बड़ी खासियत है कि इसमें मिक्स सब्जियों का उपयोग होता है, जिससे यह पौष्टिक भी बन जाती है।

तो चलिए, आज हम आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर ही इस मशहूर स्ट्रीट फूड का आनंद ले सकते हैं। आसान स्टेप्स और घर में मौजूद सामग्री के साथ, यह पाव भाजी न केवल स्वादि ष्ट होगी बल्कि बाजार जैसी दिखेगी भी। तैयार हो जाइए इस लाजवाब रेसिपी के साथ अपने परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए!

चलिए बनाते हैं स्पेशल मुंबई स्टाइल पाव भाजी

सामग्री:

• 2 प्याज (पतले कटे हुए)
• 3-4 टमाटर (कटे हुए)
• 1 शिमला मिर्च (कटे हुए)
• 4-5 लहसुन की कलियाँ (अजमोड़ी हुई)
• 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 3 आलू (उबले हुए और मैश किए हुए)
• 1 गाजर (कटी हुई)
• 1/2 कप मटर (ताजे)
• 1 चुकंदर (कटा हुआ)
• 1/2 कप पत्तागोभी (कटी हुई)
• 2-3 टेबलस्पून पाव भाजी मसाला
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून अदरक पाउडर
• 3 टेबलस्पून बटर
• 1 टेबलस्पून तेल
• नमक स्वाद अनुसार
• ताजे धनिए के पत्ते सजाने के लिए

बनाने की विधि:

1. तैयारी करें: सबसे पहले, प्याज को बहुत पतला काट लें और टमाटर को बारीक काट लें। शिमला मिर्च को भी बारीक काटें। लहसुन को कुचल लें और अदरक को कद्दूकस कर लें। अब, आलू, गाजर, मटर, चुकंदर और पत्तागोभी को छोटे टुकड़ों में काटकर अलग रख लें।

2. सब्जियों को पकाना: अब एक प्रेशर कुकर में तेल और बटर डालें। सबसे पहले उसमें प्याज, शिमला मिर्च, लहसुन और जीरा डालें। प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भूनें। फिर उसमें हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और अदरक पाउडर डालकर अच्छे से भूनें। अब, टमाटर डालकर उसे ढक कर अच्छे से पकने दें।

3. सब्जियों का मिश्रण तैयार करना: जब टमाटर मुलायम हो जाएं और उनका पानी सूख जाए,

तो इसमें कटे हुए आलू, गाजर, मटर, चुकंदर और पत्तागोभी डालें। इन सब्जियों को 2-3 मिनट तक भूनें और फिर एक कप पानी डालें। अब प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करके 4 सीटी आने तक पकने दें।

4. पाव भाजी को मसलना: जब प्रेशर कुकर का प्रेशर उतर जाए, तो ढक्कन खोलें और एक पाव भाजी मसher से सब्जियों को अच्छे से मैश करें। अब यह मिश्रण अच्छे से पका हुआ और मुलायम हो जाएगा।

5. मसाला और तड़का लगाना: अब एक पैन में थोड़ा बटर डालकर उसमें थोड़ा लहसुन और प्याज डालें। प्याज को हल्का सा भूनने के बाद इसमें पाव भाजी मसाला डालें

और फिर इसे पाव भाजी में डालकर अच्छे से मिला लें। अब इसमें थोड़ा काली मिर्च और एक चमच्च कसतोरी मेथी इसे हाथ से मसल के डालें।

अब इसमें गरम पानी डालके 5 min के लिए पकाए।

6. पाव भाजी तैयार: आपकी पाव भाजी अब तैयार है! इसमे ताजे धनिए डालके सजाएं।

7. पाव को नरम बनाएं: पाव भाजी के साथ पाव भी जरूरी है। अगर आपको बाजार का पाव इस्तेमाल करना है, तो उसे थोड़ा सा पानी से गीला करें और फिर माइक्रोवेव में 20-30 सेकेंड तक गर्म करें। इसके बाद, पाव को बटर में हल्का सा सेंक लें ताकि वह नरम और स्वादिष्ट हो जाए।

8. सर्व करें: अब पाव भाजी को गरमा गरम पाव के साथ सर्व करें। मुंबई की तरह स्वाद का आनंद लें। इसे मक्खन, कटी धनिया पत्ती और नींबू के साथ परोसें।

इस विधि से आप कम समय में और कम मेहनत से घर पर ही मुंबई जैसी पाव भाजी बना सकते  हैं। इसे आप अपनी पसंद के अनुसार और भी मसाले डालकर कस्टमाइज़ कर सकते हैं। अगर आपको स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो गाइड चाहिए, तो यहां क्लिक करें। वीडियो में हर स्टेप को आसान तरीके से समझाया गया है ताकि आप इसे बिना किसी दिक्कत के बना सकें।

जरूरी सुझाव:

• बाजार में मिलने वाला रंग आप भी डाल सकते हैं, लेकिन परिवार को बिना रंग वाली हेल्दी भाजी परोसना बेहतर है।
• चाहें तो ताजी मटर की जगह फ्रोजन मटर का इस्तेमाल करें।

मुंबई की इस मशहूर स्ट्रीट फूड का घर पर आनंद लें और अपने परिवार को खुश करें! अगर आप अन्य स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली रेसिपी के बारे में जानना चाहते हैं, तो यहाँ क्लिक करें और नई डिश बनाना सीखें