अगर आप अंडा करी के शौकीन हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो ये अनोखी रेसिपी आपके लिए है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है। इसमें इस्तेमाल किए गए मसाले और सामग्री इसे बाकी रेसिपी से अलग बनाते हैं।

चलिए बनाते हैं लाजवाब अंडा करी:

सामग्री:

1. अंडे: 4-5
2. प्याज: 2 बड़े (बारीक कटे हुए)
3. टमाटर: 2 बड़े (बारीक कटे हुए)
4. अदरक-लहसुन
5. हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी हुई)
6. धनिया पत्ता: बारीक कटा हुआ
7. मसाले: हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चिकन मसाला
8. कसूरी मेथी, मलाई और दही
9. नमक: स्वादानुसार
10. तेल: 2 बड़े चम्मच
11. सरसों का तेल: 1 चम्मच
12. पानी और बटर

रेसिपी विधि:

अंडे पकाना:

1. 1. एक पैन लें और उसमें एक छोटी सी कटोरी कटा हुआ प्याज, टमाटर, धनिया कटी हुई, कटी हुई अदरक, चिले लहसुन, और थोड़ी सी मिर्ची दल डालें।

2. थोड़ी मात्रा में पानी डाले और एक प्लेट रख के उसके ऊपर से कच्चे अंडे रखें और प्लेट से ढककर मीडियम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

3. पकने के बाद अंडों को निकालकर ठंडे पानी में डालें और छिलका उतारें।

अंडे फ्राय करना:

1. 1. अंडों में हल्के कट लगाकर, इन्हें थोड़ा सा तेल में फ्राय कर लें।

2. फिर एक चमच हल्दी पाउडर और थोडा सा लाल मिर्चा पाउडर डाल के उसमें बहुत थोड़ा सा पानी डाल के मिक्स करले

3. जब वो मिक्स हो जाये उसे निकल ले प्लेट में,

ग्रेवी बनाना:

1. 1. 1. अब उस प्याज-टमाटर की सामग्री को मिक्सर में डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
      2. और उसी पैन में थोड़ा सा बटर डाल के मसाले डाले और उस पेस्ट को डालें।
      3. इसमें स्वाद अनुसार नमक और थोड़ा सा पानी डालें।
      4. ग्रेवी को तब तक पकाएं जब तक कि तेल अलग न हो जाए।
      5. फिर धनिया पाउडर और चिक्कन मसाला डाले, फ्राय किए हुए अंडों को ग्रेवी में डालें,
      6. थोड़ी कसूरी मेथी, दही, गरम मसाला और मलाई डालें।
      7. इसे अच्छी तरह मिक्स करें और कुछ देर पकाएं।

परोसने का तरीका:

• 1. तैयार करी को ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें और इसे गरमा-गरम रोटी, पराठा या चावल के साथ सर्व करें।

टिप्स

• इस रेसिपी में गरम मसाला और कसूरी मेथी जैसे मसाले डाले गए हैं, जो इसे एक अलग स्वाद देते हैं।
• अंडों को फ्राय करने से पहले हल्के कट लगाना जरूरी है, ताकि ग्रेवी का मसाला अंदर तक पहुंचे।
• मलाई और दही का सही संतुलन ग्रेवी को क्रीमी बनाता है।

अंडा करी के स्वास्थ्य लाभ

अंडा प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है और इसे विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है।

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